Recept

 

Här kommer jag att lägga ut något av det jag gillar att tillaga
**************************************************************************

***************************************************************

Mustig morot o ingefärssoppa

PB10746410 morötter,
2 gula lökar,
1 bit ingefära,
3msk buljong,
1l vatten,
apelsinsaft från 1 apelsin,
salt o peppar
olja

skala och skiva morötterna och löken, riv ingefäran.
Fräs allt i olja, tillsätt vatten och buljong.
koka till morötterna är mjuka.
Mixa soppan i mixer eller med stavmixer.
pressa i apelsinen och smaksätt med salt o peppar.

En mustig soppa med sting.
gott med bröd till

***************************************************************

Korgbröd

wpid-CAM01268.jpg

 

Det blev stort och fluffigt med knaprig yta. Receptet finns här: http://www.alltommat.se/recept/Korgbrod-med-fron-9825

************************************************************Sesamgifflar

Sesamgifflar

Vallmogifflar eller sesamgiffla

Ingredienser

Smör el. margarin 50,0 gram
Mjölk 5,0 dl
Jäst (färsk) 50,0 gram
Salt 1,0 tsk
Strösocker 1,0 msk
Vetemjöl 1,5 liter

Tillbehör:
Ägg
Vallmofrö
Sesamfrö

Tillagning (1 tim 20 min )
Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölk. Värm spadet till 37ºC (fingervarmt).

Smula jäst i en bunke och rör ut den med mjölken. Tillsätt salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt sedan degen jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en stor rund kaka. Sporra ut trekanter (precis som tårtbitar) och rulla ihop till gifflar och lägg på bakpappersklädd plåt. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugen på 250ºC.

Pensla med uppvispat ägg och strö över frön.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 8 minuter.
Kockens kommentar

*********************************************************************

Ciabatta

Ciabatta

Ciabatta
Ingredienser
Jäst (färsk) 25,0 gram
Vatten 5,0 dl
Olivolja 1,0 msk
Salt 2,0 tsk
Durumvetemjöl 1,2 liter
el. vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite fingervarmt vatten. Rör ut och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och mjöl.

Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin. Degen ska vara kladdig. Låt jäsa övertäckt i 1-2 timmar.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Dela degen i portionsbitar. Smöra en ugnsplåt eller lägg på ett bakplåtspapper. Lägg på bullarna. Lägg över duk och låt jäsa i 2 timmar.

Sätt ugnen på 225°C.

Grädda mitt i ugn i cirka 15 minuter. Pensla med vatten mot slutet för att få bränd yta. Låt kallna på galler.

********************************************************************************

Focaccia

Focaccia

 

Grundrecept focaccia
25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0.5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
1. Focaccia, grundrecept
Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
4. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
5. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
6. Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

********************************************************************************
Potatissallad

potatissallad

2 Port

4 kokta potatisar (stora)
½ paprika
1 vårlök eller ½ purjolök
6 cocktailtomater
1 äpple

Skär i lagom bitar och blanda i en skål.

Vispa 4 msk creme fraische
1 msk majonäs
1 msk senap
och en pressad vitlök
Blanda ner i skålen
Ät och njut!

 

********************************************************************************

Pasta med tonfisksås

1098468_10201156798954250_1658741394_n

 

Till pastan gör vi ibland en god, snabb och enkel tonfisksås.

2 port.

2,5 dl Creme fraishe (lätt om man vill).
Rivet citronskal från en citron
1 burk tonfisk i vatten
½ gul lök
½ röd paprika
salt & Svartpeppar

Koka  upp creme fraishe , blanda i alla ingredienserna. Krydda.

Nu skall det bara puttra ett par minuter och sedan är den klar att lägga på pastan.

En fräsch, syrlig och mättande sås .

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *